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2010全國月餅行業總結會在昆山舉行

2010年12月21日 10:7  
    2010全國月餅行業總結會日前在昆山舉行,此次會議由中國焙烤食品糖制品工業協會主辦,上海金城制冷設備有限公司協辦。全國糕點專業委員會張帥秘書長報告了今年工作總結及明年工作安排。

   中國焙烤食品糖制品工業協會副理事長兼秘書長周廣軍,全國糕點專業委員會理事長高波,秘書長張帥,國家質檢中心主任宋全厚出席了此次會議,全國共有七十多家企業的近百名代表參加了此次會議。會議由周廣軍秘書長主持。

   中焙糖協周廣軍秘書長首先發言,他說,行業總結會至今已成功舉辦多屆,這與骨干企業的大力支持是分不開的,總結會已成為行業及企業一年一度的工作總結,代表們在會上對各自企業今年的經營狀況進行歸納總結,經驗交流,共同進步,形成了良好的行業氛圍。之后,上海金城制冷設備有限公司蘇金董事長在會上致詞。

    接著,全國糕點專業委員會高波理事長對2010年月餅市場進行了宏觀分析,并對今后行業發展做了一定的預測,反響強烈。首先,今年月餅市場整體動銷較晚,臨近節日時出現銷售高峰,使得很多估計不足的企業措手不及。其次,今年4月1日正式施行新的包裝標準,從市場規范角度看,肅清了豪華包裝之風,有利于品牌企業的健康發展。第三,市場競爭激烈,各地市場品牌眾多,有老字號、名優品牌以及本地新品牌,還有外地大品牌進駐,使得在某個區域內,會相對集中的出現幾十個乃至上百個品牌的月餅同時銷售的景象,競爭激烈。第四,隨著經濟發展,行業出現了新的課題——價格,月餅銷售多年來價格始終是廠家、經銷商們最頭疼的問題,現在隨著原輔料及用工成本等的增加,產品生產成本急劇升高,如何消化這部分成本,是企業目前面臨的大問題,而產品價格問題不可避免的被提及,這不僅僅關系到企業的利潤,更是企業誠信的體現,所以應盡快加強行業自律,管控價格,維護市場,使得企業有穩定的利潤,行業有穩定良好的氛圍。第六,月餅行業的發展應保持自身特點,朝著美味、多元化、中西融合等方向去努力,它是一種文化的食品,具有獨特魅力,從產品角度來看,質量將越來越好,品種越來越多,包裝合理,價格趨于合理,品牌集中度高。周廣軍秘書長補充道,月餅應回歸本質,它就是一種食品,首先應保證其口味純正,風味獨特,營養健康,這是以后月餅行業發展的根本。



        各地企業代表就本地市場情況在會上做了交流,情況基本和全國差不多。上海作為今年世博會舉辦地,呈現了很大的特殊性,產量、銷售額均創新高,其中企業的自律起到了很大的促進作用。哈爾濱市場相對穩定,品牌優勢凸顯,產業集中度越來越高,產銷總量均小幅提升。陜西行業發展迅速,品牌涌現后起之秀,“秦氏”月餅是今年一大亮點,與全國市場最大的不同點是今年產品動銷較早,后期平穩。廣東市場穩定,值得一提的是賣場表現一般,渠道銷售火爆,網絡、郵政等新興銷售模式也是趨勢,原材料上漲,估計明年價格還會有小幅提高。另有一些代表就企業在原材料、用工成本增漲的應對,品牌運營、產品研發等方面做了敘述,其中產品質量問題也是今年涌現的一大突出問題,中秋期間產品難免會出現一些質量問題,通過消費者、網絡、媒體等的炒作,影響了產品的銷售、企業的業績,使得企業在這方面花費了太多精力,會上也有代表就此類事件給了一個比較快速的解決方法,很好的解決了這類問題。

        全國糕點專業委員會張帥秘書長在會上向各理事單位做了全國糕點專業委員會2010年工作總結以及明年工作安排的報告。

    周廣軍秘書長做了會議總結,他提醒大家,產品的研發應首先回歸本質,即產品品質的提高,然后再著重研究包裝、新產品等,只有做好本質,才能有堅實的發展基礎。在市場銷售方面要著重于銷售渠道、營銷理念的創新,以好的產品做基礎,加上優秀的經營理念,企業才能有更好的發展,行業也會越做越好。

    最后,周廣軍秘書長代表主辦方向參會代表以及各媒體朋友表示歡迎,同時也感謝協辦方上海金城制冷設備有限公司做出的努力,希望在大家的共同努力下保持行業健康穩定發展
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